Palavra-chave: PROPRIEDADES FUNCIONAIS

EMULSIFICAÇÃO INTERAÇÃO PROTEÍNA-POLISSACARÍDEO PROTEOLISADOS COMPLEXAÇÃO CONCENTRADOS PROTÉICOS EMULSÕES PROTEINAS ALTERAÇÃO DE PH ALOYSIA GRATISSIMA VIDA DE PRATELEIRA ANTIOXIDANTES NATURAIS QUEIJO PRATO GÉIS MISTOS COMERCIALIZAÇÃO PROTEÍNAS VEGETAIS PECTINA METODOLOGIAS ATIVIDADE ANTI-HIPERTENSIVA SOLUBILIDADE QUÍMICA CAMUNDONGOS ANTIOXIDANT ACTIVITY CLASSIFICAÇÃO TUBARÃO FRUTAS DO CERRADO MICROESTRUTURA PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DE MISTURAS PROTEASES ÓLEO DE FÍGADO OLEAGINOSA PROTEÍNA DE LEVEDURA HIDROLISADOS AGREGAÇÃO CASSAVA ANÁLISE DE ALIMENTOS PEPTÍDEOS ÍNDICES NUTRICIONAIS CIANOBACTÉRIA BARDANA HIDROCOLÓIDES IRRADIAÇÃO GAMA HIDROLISADO PROTÉICO CARBOXIMETILCELULOSE COR ACHYROCLINE ALATA ARROZ HIDRÓLISE SANGUE BOVINO RECUPERAÇÃO DE PROTEINAS SOJA ALGA REATIVIDADE QUÍMICA PROCESSAMENTO AGRONEGÓCIO LAVAGEM ÁCIDA COMPOSTOS FENÓLICOS ALACALASE ORIGANUM VULGARE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE SECAGEM VALOR NUTRICIONAL COMPORTAMENTO NA COCÇÃO TEXTURA HPMC APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS SEM HIDROLISADO PEPTÍDEOS BIATIVOS YACON COMPOSIÇÃO PIGMENTOS PROTEASE COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS HÁBITOS ALIMENTARES BIOPLÍMEROS ALIMENTARES HIDROLISADOS PROTEICOS NUTRACÉUTICOS ÁCIDOS GRAXOS DIETA SAUDÁVEL POLIMERIZAÇÃO COMPOSIÇÃO QUÍMICA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA IOGURTE AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES REOLÓGICAS PROTEÍNAS FEIJÃO PROTEÍNA DE SOJA JABUTICABA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DPPH PH EXTRAÇÃO LEVEDURA TRATAMENTO TÉRMICO ANTIBIÓTICO ALFA-QUIMOTRIPSINA PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE NUTRIENTES ALIMENTOS FUNCIONAIS TEMPERATURA DE TRANSIÇÃO VÍTREA ÓLEO VOLÁTIL ANTIMUTAGÊNICO INDÚSTRIA DE ALIMENTOS MICROONDAS CONCENTRADO PROTÉICO METODOLOGIA DE ANÁLISE HIPOCOLESTEROLEMIA POLISSACARÍDEOS RENDIMENTO GLOBAL PAREDE CELULAR GLUTATIONA PROPRIEDADES TOXICOLÓGICAS ORAC INSTANTANEIZAÇÃO AMARANTO ATIVIDADE BIOLÓGICA RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNA PROTEÍNA OXIDAÇÃO AGLOMERAÇÃO PROPRIEDADES FÍSICAS FERRO GELIFICAÇÃO FLOUR RATOS DIAGRAMAS DE ESTADO GÉIS GLIADINA SACCHAROMYCES SP ARMAZENAMENTO FEIJÃO ENVELHECIDO ESTADO SÓLIDO PROPRIEDADES NUTRITIVAS CAROTENOIDES FRACIONAMENTO LIPÍDICO ATIVIDADE DE ÁGUA MICROSCOPIA ELETRONICA E OTICA ANTI ULCEROGÊNICOS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS HIDROLISADOS PROTÉICOS ISOLADO PROTÉICO ISOTERMA DE RENDIMENTO GLOBAL BSA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA ALIMENTOS BETA-LACTOGLOBULINA ESTABILIDADE SORO DE LEITE ALIMENTOS PROTÉICOS MORFOLOGIA AMARANTHUS ISOLADO PROTÉICO DE SOJA ESTOCAGEM TRANSIÇÃO VÍTREA