Palavra-chave: SPRAY DRYER

PEPTIDES MANDIOQUINHA-SALSA SECAGEM POWDER PROPERTIES UMIDADE DE EQUILÍBRIO PEQUI PULP POWDER LEPTINA GUM ARABIC GELATINIZAÇÃO PROTEIN MOURIRI PUSA MANDIOCA FLAVONOIDES OTIMIZAÇÃO MANGO DOE HYGROSCOPICITY MICROSCOPIA ÓTICA HYDROLYSATES ATOMIZAÇÃO SOLUBILIDADE ANTIOXIDANT ACTIVITY HIGROSCOPICITY TEMPERATURA DE TRANSIÇÃO VÍTREA GORDON TAYLOR MODEL TAMANHO DE GOTA GRELINA TAMANHO DE PARTÍCULA SUCO DE LARANJA MALTODEXTRINA WALL MATERIAL HIGROSCOPICIDADE ATIVIDADE DE ÁGUA AGLOMERAÇÃO THERMAL PROPERTIES CAROTENOIDS BABASSU COCONUT MILK POWDER EXTRUSÃO UPLC-MS CAST-TYPE DRYING SORPTION ISOTHERMS PROCESSOS TECNOLOGIA QUIMICA LIPID OXIDATION MALTE MODIFICADO BATATA-DOCE POTENCIAL ZETA