Palavra-chave: MALTODEXTRINA

SECAGEM POR SPRAY ALCALASE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS SUCO HIDROLISADOS PROTEICOS PERFIL DE AMINOÁCIDOS REOLOGIA MICROENCAPSULAÇÃO ATOMIZAÇÃO SPRAY DRYER CARNE DE FRANGO CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA VITAMINA C MARACUJÁ GLICOGÊNIO MUSCULAR MICROESTRUTURA GOMA ARÁBICA AÇAÍ SECADORES TEMPERATURA DE TRANSIÇÃO VÍTREA SPRAY DRYING TAMANHO DE PARTÍCULA PÓ APPARET DENSITY MICROSCOPIA ÓTICA AGENTES MICROENCAPSULANTES PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL HIDRÓLISE ENZIMÁTICA CALDO DE CANA