Palavra-chave: CONGELAMENTO

EXAUSTÃO HAMBÚRGUER DE CALABRESA COEFICIENTE DE PELICULA CURVA DE REAÇÃO DO PROCESSO POLPA DE ACEROLA TROCADOR DE CALOR A PLACAS TRANSMISSÃO CALOR CONSUMO DE ENERGIA MANDIOCA PALITO ARMAZENAMENTO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO CÁRNEO SECAGEM DE CEBOLA ACEITACAO PROCESSO OSCILAÇÃO DE TEMPERATURA REFRIGERAÇÃO CONFORMACAO INSUFLAÇÃO ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS ANÁLISE SENSORIAL CONSERVAS CALOR ESPECÍFICO QUALIDADE DO PRODUTO PROPRIEDADES TÉRMICAS ECONOMIA DE ENERGIA FIGO SOLUÇÃO DE SACAROSE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS CAIXAS COMERCIAIS INFLAÇÃO FRUTAS CADEIA DO FRIO ACEROLA PROPRIEDADES TERMO-FÍSICAS AR FORÇADO ENTALPIA DE FUSÃO FLUIDO NÃO NEWTONIANO ARMAZENAMENTO FRIGORIFICADO CONTROLE FUZZY / P.I.D. RESFRIAMENTO MANGA TEXTURA CONSUMO ENERGIA EFICIÊNCIA ENERGÉTICA TÚNEL PORTÁTIL PROCESSAMENTO ANALISE SENSORIAL SISTEMA TERMOELÉTRICO AVALIAÇÃO DINÂMICA CONDUCTIVIDADE TÉRMICA POLPA DE FRUTAS AÇAÍ TUNEL DE CONGELAMENTO QUALIDADE SONDA DE CONDUTIVIDADE HORTALIÇAS PALETES FRAÇÃO DE ÁGUA NÃO CONGELADA CONSERVAÇÃO FRUTA TROPICAL TRANSFERÊNCIA DE CALOR FLUIDO NEWTONIANO BOMBA DE CALOR CASEÍNA TMDSC SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO REIDRATAÇÃO MORANGO CONVECÇÃO FORÇADA PÓS-COLHEITA; FRUTAS; HORTALIÇAS; RESFRIAMENTO; AR IMERSÃO INSTRUMENTAÇÃO ISOTERMAS DE SORÇÃO CRISTALIZAÇÃO POLPA DE FRUTA XANTANA ALPHA-AMILASE ENTALPIA LIOFILIZAÇÃO MAXWELL-EUCKEN PERICÁRDIO BOVINO POLPA DE ABACAXI