Palavra-chave: CHOCOLATE

NANOPARTÍCULAS VALOR NUTRITIVO SUCRALOSE AMINOACIDOS SALMONELLA BIOACESSIBILIDADE FITOSTERÓIS FLAVOUR OVO PERFIL SENSORIAL ACCEPTABILITY DRAGEADOS PROTEINA TIME INTENSITY ANALYSIS BALANCO NITROGENADO ORGÂNICO ALIMENTAÇÃO LEAD PROTEINAS DRAGEAMENTO ANÁLISE TEMPO-INTENSIDADE MÚLTIPLA BIOFORTIFICATION FRUIT VASSOURA-DE-BRUXA PARAMETROS DE QUALIDADE CACO-2 CELLS CONSUMERS REBAUDIOSIDE A BIODISPONIBILIDADE PREFERENCE MAPPING THEOBROMA CACAO L. ACCEPTANCE ANALYSIS FERMENTAÇÃO ENSINO ACID EXTRACTION ANALISE FISICO-QUIMICA EXTRATOS VEGETAIS SENSORY ANALISIS CACAU E DERIVADOS BEBIDA COCOA CROSSMODALIDADE PROCIANIDINAS ALIMENTO FUNCIONAL ANÁLISE SENSORIAL AMÊNDOA MICRO-ORGANISMOS ESPORULADOS IN VITRO DIGESTION METHOD BIOACCESSIBILITY DESCRIPTIVE SENSORY PROFILE ICP-MS INGREDIENTES CONCHING TIME INGESTA PROTEICA MULTIPLE TIME-INTENSITY ANALYSIS ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA OVERALL LIKING GF AAS QUÍMICA CADMIUM QUALIDADE MICROBIOLÓGICA MAILLARD LIPIDOMICA CACAU ICP OES ISO-SWEETNESS SENSORY PROFILE PROCESSO INDUSTRIAL GOJI-BERRY ESTIMAÇÃO DE MAGNITUDE CONSUMIDOR METALLIC IONS BIOAVAILABILITY HEALTH MICROBIOLOGIA PREDITIVA CHOCOLATE TIPO COBERTURA SENSORY ANALYSIS ESPOROS CASTANHA DO BRASIL PERCEPÇÃO SENSORIAL MANTEIGA DE CACAU TEMPORAL DOMINANCE SENSATION PERFIL TEMPO-INTENSIDADE MÚLTIPLO MICROENCAPSULATION FLAVONÓIDES ROTULAGEM SOCIOAMBIENTAL LIPASE PROCESSAMENTO ANALISE SENSORIAL BEBIDA DE SOJA CONTROLE DE QUALIDADE CATA GRAU DE TORRACAO TRACE ELEMENTS EDULCORANTE PROPRIEDADES REOLOGICAS BIOMARCADORES VISÃO SEGURANÇA DE ALIMENTOS AVELÃ QUALIDADE CONSUMER RESEARCH SWEETENERS CONSUMER PREFERENCE LIGHT EM GORDURAS AMENDOIM QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS CONSUMER TEST CACAU EM PÓ SWEETENER TEIA DO SABER ANÁLISE ESTATÍSTICA MULTIVARIADA PEPPER COMPUNDS COMÉRCIO JUSTO CD AND PB SUSTENTABILIDADE DYNAMIC SENSORY PROFILE ANÁLISE DE CONSUMIDOR EFEITO DO TEOR DE CACAU CONSUMER ACCEPTANCE COMPOSTOS FENÓLICOS STEVIA NPR TIME-INTENSITY ANALYSIS ENTEROBACTÉRIA SPECTROMETRY EQUI SWEET ESPECTROMETRIA ATÔMICA ANALISE TEMPO-INTENSIDADE SENSORY ANALIYSIS ANALISE DESCRITIVA QUANTITATIVA PÁSCOA CHIA OIL COLÁGENO HIDROLISADO ÍNDICE DE PERÓXIDOS COLIFORMES METALLIC ELEMENTS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTIOS EDULCORANTES ANALISE QUIMICA PRINCIPAL COMPONENT ANLYSS IN VITRO DIGESTION SENSORY PROPERTIES PREFERENCE DRIVERS SENSORY EVALUATION