Palavra-chave: PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS

MÉTODOS PREDITIVOS JOBACK COMPOSTOS PUROS SECAGEM OLEOS VEGETAIS CONGELAMENTO SOLUÇÕES AQUOSAS CASEÍNA GELIFICAÇÃO CALORIMETRIA CARRAGENA FRUTOS TROPICAIS PRESSÃO DE VAPOR DSC REOLOGIA PROTEÍNAS DO OVO CUSTO DE MANUFATURA CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA DIAGRAMAS DE ESTADO DIAGRAMA DE ESTADO PROTEÍNA DESTILAÇÃO MOLECULAR FUNCHO DESIDRATAÇÃO DESIDRATAÇÃO IMPREGNAÇÃO POR SOLUTOS ISOTERMA DE SORÇÃO CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA (DSC) PROPRIEDADES ÓLEO VOLÁTIL ESTADO TRANSIENTE PROPRIEDADES MECÂNICAS EQUAÇÕES DE ESTADO CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS XANTANA TRANSIÇÃO VÍTREA VISCOSIDADE INTRÍNSECA POLPA DE ABACAXI SIMULAÇÃO