Palavra-chave: HIDROLISADOS PROTEICOS

PROTEÍNAS DE CLARA DE OVO PERFIL DE AMINOÁCIDOS HIDRÓLISE ENZIMÁTICA COLOSSOMA MACROPOMUM X PIARACTUS BRACHYPOMUS MICROENCAPSULAÇÃO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DE MISTURAS PROTEASE AGENTES MICROENCAPSULANTES PEPTÍDEOS BIOATIVOS BACTERIOCINAS MALTODEXTRINA PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL PROTEÍNA CONCENTRADA DE FEIJÃO PHASEOLUS VULGARIS PRODUÇÃO PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE CARNE ATIVIDADE BIOLÓGICA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PROTEÍNAS DE SOJA GLASS TRANSITION TEMPERATURE PROTEINAS DE ERVILHA TAMBATINGA PHASEOLUS VULGARIS L. PÓ PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA PROPRIEDADES TECNOFUNCIONAIS PROTEASES PEPTÍDEOS COM ATIVIDADE BIOLÓGICA PROTEÍNA DE LEVEDURA PROTEÍNAS DE ARROZ PEPTÍDEOS INIBIDORES DA POLIFENOLOXIDASE COLOSSOMA MACROPOMUM X PIARACTUS BRACHYPOMUM PROPRIEDADES FUNCIONAIS TEMPERATURA DE TRANSIÇÃO VÍTREA GOMA ARÁBICA BACILLUS LICHENIFORMIS