Palavra-chave: ENCAPSULAÇÃO

PIMENTA MALAGUETA CASTING BIOPOLÍMERO NANOPARTÍCULA LIPÍDICA SÓLIDA FLUIDO SUPERCRÍTICO GELANA CARRAGENA POLISSACARÍDEO SURFACTANTES SECAGEM CARBOIDRATOS EXTRAÇÃO NANOPARTÍCULAS GELIFICAÇÃO IONICA ENZIMA SPRAY DRYING GELIFICAÇÃO COACERVADOS EMULSÃO SFE PROPRIEDADES REOLÓGICAS MULTICAMADAS OIL IN WATER EMULSION MICROSCOPIA ELETRÔNICA BIOPOLÍMEROS AROMA OLEOGELATOR CARACTERIZAÇÃO PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE OXIDAÇÃO PURIFICAÇÃO MICROSCOPIA LÍQUIDOS IÔNICOS AMIDO MODIFICADO ÓLEO DE LINHAÇA SISTEMA BIFÁSICO AQUOSO MICROGEL ÓLEO DE SEMENTE DE ROMÃ GELIFICAÇÃO IÔNICA BURKHOLDERIA CEPACIA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA ESTABILIDADE OXIDATIVA ALCOOL PERÍLICO LIPASE QUITOSANA OLEOGEL ALGINATO ATOMIZAÇÃO PROTEÍNA DE LINHAÇA CORANTE DIGESTÃO IN VITRO REOLOGIA POLÍMERO