Palavra-chave: AROMA

LIMONENE COMPOSTOS BIOATIVOS AMIDO MODIFICADO ANALYSES METHODS BACON UVAS FRUIT JUICES FLAVOUR RHIZOPUS SP SOLANUM LYCOPERSICUM PECTINA FERMENTACAO ANÁLISE SENSORIAL LIPASE POLIGALLACTURONASE COFFEE ASPERGILLUS SP SIMULAÇÃO VINHO ESTERES BIOTRANSFORMAÇÃO PRODUÇÃO CHEMOMETRICS VOLATILE BEIJU SENSORY ANALYSIS BIOAROMAS LINHAGENS MONOTERPENOS POR PSEUDOMONAS GC-MS GUAIACOL CROMATOGRAFIA BETA-CAROTENO BEBIDA ALCOÓLICA WATER FRUIT PULP FERMENTATION BIOTECNOLOGIA NEUROSPORA ENCAPSULAÇÃO NUTRIÇÃO SPME FUNGOS FILAMENTOSOS LIMONENO ALICYCLOBACILLUS SPP COCONUT AROMA NEUROSPOSRA SP SAÚDE HUMANA FERMENTAÇÃO CROSSTALK YEAST METABOLITES CONCENTRAÇÃO DE SUCO LÍQUIDO IÔNICO CAJU FRACIONAMENTO MICRORGANISMOS TROPICAL FRUIT ISOLAMENTO TERPENOS SENSORIAL PERFIL SENSORIAL MICRORGANISMO ATIVIDADE BIOLÓGICA VINHOS ESPUMANTES MICROORGANISMOS GENETIC ENGINEERING COMPOUNDS PRODUCTION OF FRUITY AROMA LIPOXIGENASE ENZIMA AGING PECTINASE FRUTAS VOLATILE COMPOUND WINE PRODUCAO GAS CHROMATOGRAPHY AGUARDENTE DE CANA ALIMENTOS COMPOSTOS VOLÁTEIS SUBSTRATOS MONOTERPÊNICOS PRODUCTION PECTINA LIASE MANTEIGA