Palavra-chave: AVALIAÇÃO SENSORIAL

MANGA BISCOITO TEXTURA QUEIJO PRATO ALIMENTO FUNCIONAL HAMBÚRGUER MATURAÇÃO ANTOCIANINAS BEBIDAS ACHOCOLATADAS DESENVOLVIMENTO POLIÓIS MSR ACEITABILIDADE FARINHA DE SOJA DESENGORDURADA OXIDAÇÃO - LIPÍDEOS CULTURAS TRADICIONAIS GRANULADO AÇAI AVALIAÇÃO NUTRICIONAL QUINOA FORMULAÇÕES GLÚTEN ARROZ COSMÉTICOS BOLO AMARANTO FIBRAS INSOLÚVEIS BOLO LIGHT PKU TENSÃO NA RUPTURA COMPOSTOS FENÓLICOS PASTA DE QUEIJO COR OBJETIVA MINGAU DE PREPARO RÁPIDO FIBRAS SOLÚVEIS COR CELÍACOS AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA IOGURTE NITRITOS QUALIDADE TECNOLÓGICA COR SUBJETIVA DIFUSIVIDADE MÁSSICA ACHOCOLATADO AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR CASTANHA DE CAJÚ PANIFICAÇÃO FERMENTAÇÃO PARBOILIZAÇÃO AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA CONSUMIDOR COMPOSIÇÃO QUÍMICA REQUEIJÃO GELÉIAS DE MORANGO CONCENTRADO PROTÉICO DE SORO CULTURAS PROBIÓTICAS FARINHA DE ARROZ LACTOSE LEITE DE SOJA ALIMENTOS FUNCIONAIS ELETROFORESE BOLO DIET