Palavra-chave: AR FORÇADO

ALIMENTOS CONGELADOS QUALIDADE NUTRICIONAL ANÁLISE ESTRUTURAL CONGELAMENTO COEFICIENTE DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR CAIXAS COMERCIAIS EMBALAGEM ANSYS TEMPO DE RESFRIAMENTO ÁGUA GELADA TRANSMISSÃO CALOR RESFRIAMENTO CUSTOS DE RESFRIAMENTO VACUO MODELO MATEMÁTICO BANANA RESFRIAMENTO RÁPIDO CITRUS SINENSIS OSBECK GELO POLPA DE FRUTAS ÁREA EFETIVA DE ABERTURA CÂMARA DE ESTOCAGEM COEFICIENTE CONVECTIVO DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR ARMAZENAMENTO RESFRIGERADO ARMAZENAGEM LEITO DE FRUTOS ESTOCAGEM LARANJA ÁGUA RESFRIADA CURVAS DE RESFRIAMENTO