Palavra-chave: AR FORÇADO

CAIXAS COMERCIAIS ALIMENTOS CONGELADOS GELO ÁGUA GELADA RESFRIAMENTO ÁGUA RESFRIADA CÂMARA DE ESTOCAGEM CUSTOS DE RESFRIAMENTO ESTOCAGEM CURVAS DE RESFRIAMENTO ARMAZENAGEM RESFRIAMENTO RÁPIDO ARMAZENAMENTO RESFRIGERADO LEITO DE FRUTOS COEFICIENTE DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR MODELO MATEMÁTICO ANSYS ÁREA EFETIVA DE ABERTURA CONGELAMENTO POLPA DE FRUTAS TEMPO DE RESFRIAMENTO ANÁLISE ESTRUTURAL QUALIDADE NUTRICIONAL LARANJA BANANA COEFICIENTE CONVECTIVO DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR VACUO EMBALAGEM TRANSMISSÃO CALOR CITRUS SINENSIS OSBECK