Palavra-chave: QUALIDADE NUTRICIONAL

TEXTURA SECAGEM MEDIDAS BROMATOLÓGICAS CARAMBOLA ARROZ BOLO ÁCIDO ASCÓRBICO ACIDEZ TITULÁVEL VIDA ÚTIL FERTIRRIGAÇÃO RESFRIAMENTO AMIDO RESISTENTE CAROTENO PARBOILIZAÇÃO YACON FRUTA AR FORÇADO COMPOSIÇÃO QUÍMICA ESTOCAGEM AVEIA PH GOIABA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA PROPRIEDADES FÍSICAS FIBRA ALIMENTAR