Palavra-chave: PROCESSAMENTO MÍNIMO

BRASSICA OLERACEA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA MANGA PERIGOS BIOLÓGICOS TEXTURA ÁCIDO CÍTRICO FÉCULA DE MANDIOCA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA VITAMINA C GOIABA COR EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA RELAXAÇÃO CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS AÇAÍ OZÔNIO PÓS-COLHEITA COGUMELOS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA PROPRIEDADES MECÂNICAS AGARICUS BISPORUS BACTRIS GASIPAES ARRACACIA XANTHORRHIZZA BRANCOFT PALMITO PUPUNHA REOLOGIA ALGINATO DE SÓDIO SEGURANÇA MALUS DOMESTICA BORKH SANITIZAÇÃO MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS IRRADIAÇÃO