Palavra-chave: ESTABILIDADE OXIDATIVA

EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO ÓLEOS VEGETAIS LÍQUIDO DA CASTANHA DE CAJÚ XILO-OLIGOSSACARÍDEO EMULSÃO SOJA BIODIESEL CERVEJAS ANTIOXIDANTE EMULSIFICANTE CLA MICROESTRUTURA ENCAPSULAÇÃO METÓXIDO DE SÓDIO ANÁLISE ESPECTROSCOPIA DE EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO SENSORIAL FOTÔMETRO DE EMISSÃO QUALIDADE DE ÓLEOS COMESTÍVEIS