Palavra-chave: ESTABILIDADE OXIDATIVA

EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO SOJA QUALIDADE DE ÓLEOS COMESTÍVEIS FOTÔMETRO DE EMISSÃO BIODIESEL CLA XILO-OLIGOSSACARÍDEO ESPECTROSCOPIA DE EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO EMULSIFICANTE ANÁLISE ANTIOXIDANTE METÓXIDO DE SÓDIO CERVEJAS EMULSÃO ENCAPSULAÇÃO LÍQUIDO DA CASTANHA DE CAJÚ MICROESTRUTURA SENSORIAL ÓLEOS VEGETAIS EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO