Palavra-chave: ESTABILIDADE OXIDATIVA

METÓXIDO DE SÓDIO LÍQUIDO DA CASTANHA DE CAJÚ CLA EMULSIFICANTE CERVEJAS FOTÔMETRO DE EMISSÃO BIODIESEL QUALIDADE DE ÓLEOS COMESTÍVEIS MICROESTRUTURA ENCAPSULAÇÃO SOJA ESPECTROSCOPIA DE EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO XILO-OLIGOSSACARÍDEO ÓLEOS VEGETAIS EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EMISSÃO NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO SENSORIAL ANTIOXIDANTE ANÁLISE EMULSÃO