Palavra-chave: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

ÁCIDOS TEXTURA GANHO DE SÓLIDOS BRANQUEAMENTO SECAGEM REMOÇÃO DE ÁGUA DE FRUTAS CONGELAMENTO EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA SALGA RELAXAÇÃO DE TENSÕES PROCESSAMENTO MÍNIMO MAMÃO MODELAGEM SECAGEM DE TOMATES PROCESSAMENTO MODELOS DE ISOTERMAS ANÁLISE SENSORIAL CARAMBOLA DESIDRATAÇÃO DE GOIABA SISTEMA SEMI-CONTÍNUO ATIVIDADE DE ÁGUA QUALIDADE DO PRODUTO CONSERVAÇÃO DE FRUTAS FRUTAS TROPICAIS FILÉ DE PEIXE COGUMELO GELÉIA GOIABAS SAIS DE CÁLCIO DOCE EM MASSA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA QUALIDADE NUTRICIONAL CURVAS DE EQUILÍBRIO ACONDICIONAMENTO ATMOSFERA MODIFICADA COGUMELO AGARICUS BLAZEI DIFUSIVIDADE EFETIVA VIDA DE PRATELEIRA SECAGEM CONVENCIONAL ISOTERMAS DE DESSORÇÃO TRANSFERENCIA DE MASSA TRAMSFERÊNCIA DE MASSA COR ISOTERMA DE SORÇÃO TOMATE CEBOLA CAROTENO PROCESAMENTO MINIMO CAROTENÓIDES SECAGEM DE CEBOLA PEIXE MÚSCULO DE CAMARÃO PERDA DE ÁGUA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA PROPRIEDADES MECÂNICAS ISOTERMAS DE SORÇÃO TRATAMENTO TÉRMICO QUALIDADE SISTEMA DE BANCADA SEMI-CONTÍNUO TRANSFERÊNCIA DE MASSA EMBALAGENS MELÃO FISICO-QUIMICA CINÉTICA TRANSIÇÃO VÍTREA PULSOS DE VÁCUO TOMATES LIOFILIZAÇÃO CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO ADITIVOS MODELAGEM MATEMÁTICA MICROSCOPIA AVERHOA CARAMBOLA GOIABA CAMARÃO DA MALÁSIA PROPRIEDADES FÍSICAS