Palavra-chave: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

BRANQUEAMENTO FRUTAS TROPICAIS QUALIDADE SECAGEM GOIABAS GOIABA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA COR FILÉ DE PEIXE CAROTENO SECAGEM CONVENCIONAL MÚSCULO DE CAMARÃO COGUMELO ADITIVOS PEIXE ÁCIDOS MODELAGEM DIFUSIVIDADE EFETIVA PROCESSAMENTO MÍNIMO PULSOS DE VÁCUO PROCESAMENTO MINIMO PROPRIEDADES FÍSICAS ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DESIDRATAÇÃO DE GOIABA MICROSCOPIA CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO TRANSFERÊNCIA DE MASSA CEBOLA QUALIDADE NUTRICIONAL CAROTENÓIDES VIDA DE PRATELEIRA DOCE EM MASSA ANÁLISE SENSORIAL CAMARÃO DA MALÁSIA ISOTERMA DE SORÇÃO MODELAGEM MATEMÁTICA SECAGEM DE TOMATES TRANSIÇÃO VÍTREA MODELOS DE ISOTERMAS TEXTURA CONGELAMENTO SECAGEM DE CEBOLA SISTEMA DE BANCADA SEMI-CONTÍNUO PROPRIEDADES MECÂNICAS PERDA DE ÁGUA COGUMELO AGARICUS BLAZEI TRAMSFERÊNCIA DE MASSA FISICO-QUIMICA TRATAMENTO TÉRMICO REMOÇÃO DE ÁGUA DE FRUTAS CONSERVAÇÃO DE FRUTAS EMBALAGENS ISOTERMAS DE SORÇÃO GANHO DE SÓLIDOS SAIS DE CÁLCIO SALGA AVERHOA CARAMBOLA ACONDICIONAMENTO EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA LIOFILIZAÇÃO ATMOSFERA MODIFICADA ATIVIDADE DE ÁGUA TRANSFERENCIA DE MASSA TOMATES CINÉTICA MAMÃO QUALIDADE DO PRODUTO GELÉIA PROCESSAMENTO MELÃO CARAMBOLA RELAXAÇÃO DE TENSÕES SISTEMA SEMI-CONTÍNUO EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA CURVAS DE EQUILÍBRIO TOMATE