Palavra-chave: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

VIDA DE PRATELEIRA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS MODELAGEM MATEMÁTICA SAIS DE CÁLCIO PROPRIEDADES FÍSICAS TRANSIÇÃO VÍTREA MICROSCOPIA CARAMBOLA DOCE EM MASSA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA ADITIVOS MAMÃO COGUMELO FILÉ DE PEIXE GANHO DE SÓLIDOS TRAMSFERÊNCIA DE MASSA PROCESSAMENTO EMBALAGENS CEBOLA ACONDICIONAMENTO COGUMELO AGARICUS BLAZEI ISOTERMAS DE DESSORÇÃO CINÉTICA TEXTURA TOMATES EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA ISOTERMAS DE SORÇÃO REMOÇÃO DE ÁGUA DE FRUTAS SECAGEM DE TOMATES ATMOSFERA MODIFICADA SISTEMA DE BANCADA SEMI-CONTÍNUO QUALIDADE GOIABA SECAGEM DE CEBOLA MODELOS DE ISOTERMAS SALGA EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA DESIDRATAÇÃO DE GOIABA BRANQUEAMENTO GOIABAS MODELAGEM PROPRIEDADES MECÂNICAS PERDA DE ÁGUA CURVAS DE EQUILÍBRIO DIFUSIVIDADE EFETIVA PROCESSAMENTO MÍNIMO MÚSCULO DE CAMARÃO CAROTENO CONGELAMENTO PULSOS DE VÁCUO PROCESAMENTO MINIMO COR TRATAMENTO TÉRMICO SECAGEM MELÃO ATIVIDADE DE ÁGUA AVERHOA CARAMBOLA QUALIDADE DO PRODUTO RELAXAÇÃO DE TENSÕES QUALIDADE NUTRICIONAL CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO ÁCIDOS CAMARÃO DA MALÁSIA SISTEMA SEMI-CONTÍNUO PEIXE ISOTERMA DE SORÇÃO GELÉIA TOMATE TRANSFERENCIA DE MASSA CAROTENÓIDES TRANSFERÊNCIA DE MASSA FRUTAS TROPICAIS