Palavra-chave: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

FISICO-QUIMICA PEIXE ATIVIDADE DE ÁGUA SECAGEM DE CEBOLA MAMÃO TEXTURA CAROTENO SECAGEM MÚSCULO DE CAMARÃO ADITIVOS FILÉ DE PEIXE DIFUSIVIDADE EFETIVA PROCESAMENTO MINIMO SAIS DE CÁLCIO REMOÇÃO DE ÁGUA DE FRUTAS EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO COGUMELO TRANSFERENCIA DE MASSA GANHO DE SÓLIDOS ISOTERMAS DE SORÇÃO SALGA PROCESSAMENTO MÍNIMO ANÁLISE SENSORIAL PERDA DE ÁGUA QUALIDADE DO PRODUTO MODELOS DE ISOTERMAS SISTEMA DE BANCADA SEMI-CONTÍNUO GOIABA CARAMBOLA TOMATE COR TRAMSFERÊNCIA DE MASSA FRUTAS TROPICAIS EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA MICROSCOPIA EMBALAGENS VIDA DE PRATELEIRA GELÉIA TOMATES CEBOLA EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA ISOTERMAS DE DESSORÇÃO COGUMELO AGARICUS BLAZEI CONGELAMENTO PROPRIEDADES MECÂNICAS SECAGEM CONVENCIONAL AVERHOA CARAMBOLA SISTEMA SEMI-CONTÍNUO CAROTENÓIDES CURVAS DE EQUILÍBRIO PROCESSAMENTO GOIABAS ISOTERMA DE SORÇÃO CONSERVAÇÃO DE FRUTAS CINÉTICA QUALIDADE NUTRICIONAL ÁCIDOS TRATAMENTO TÉRMICO TRANSFERÊNCIA DE MASSA PROPRIEDADES FÍSICAS ACONDICIONAMENTO PULSOS DE VÁCUO DESIDRATAÇÃO DE GOIABA RELAXAÇÃO DE TENSÕES MODELAGEM MELÃO DOCE EM MASSA ATMOSFERA MODIFICADA LIOFILIZAÇÃO QUALIDADE CAMARÃO DA MALÁSIA TRANSIÇÃO VÍTREA MODELAGEM MATEMÁTICA BRANQUEAMENTO SECAGEM DE TOMATES