Palavra-chave: DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

CAROTENO PROPRIEDADES MECÂNICAS TRAMSFERÊNCIA DE MASSA ISOTERMAS DE SORÇÃO PERDA DE ÁGUA DIFUSIVIDADE EFETIVA COR ACONDICIONAMENTO FRUTAS TROPICAIS TOMATES QUALIDADE NUTRICIONAL CARAMBOLA QUALIDADE MÚSCULO DE CAMARÃO CONGELAMENTO FISICO-QUIMICA CEBOLA GOIABA AVERHOA CARAMBOLA EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODFICADA TRANSIÇÃO VÍTREA PROCESSAMENTO ISOTERMAS DE DESSORÇÃO MODELOS DE ISOTERMAS TRATAMENTO TÉRMICO MICROSCOPIA QUALIDADE DO PRODUTO VIDA DE PRATELEIRA SISTEMA DE BANCADA SEMI-CONTÍNUO GELÉIA ATMOSFERA MODIFICADA CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO ATIVIDADE DE ÁGUA SECAGEM DE TOMATES SECAGEM EMBALAGEM SOB ATMOSFERA MODIFICADA PROCESSAMENTO MÍNIMO MELÃO CONSERVAÇÃO DE FRUTAS TEXTURA CINÉTICA EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA LIOFILIZAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL COGUMELO AGARICUS BLAZEI CAMARÃO DA MALÁSIA RELAXAÇÃO DE TENSÕES DESIDRATAÇÃO DE GOIABA SECAGEM DE CEBOLA FILÉ DE PEIXE GOIABAS TOMATE REMOÇÃO DE ÁGUA DE FRUTAS MODELAGEM TRANSFERÊNCIA DE MASSA COGUMELO ADITIVOS MODELAGEM MATEMÁTICA SALGA GANHO DE SÓLIDOS EMBALAGENS TRANSFERENCIA DE MASSA PULSOS DE VÁCUO ÁCIDOS MAMÃO ISOTERMA DE SORÇÃO SAIS DE CÁLCIO CAROTENÓIDES SECAGEM CONVENCIONAL CURVAS DE EQUILÍBRIO DOCE EM MASSA PEIXE PROCESAMENTO MINIMO PROPRIEDADES FÍSICAS BRANQUEAMENTO SISTEMA SEMI-CONTÍNUO