Palavra-chave: CALOR ESPECÍFICO

CONGELAMENTO DIFUSIVIDADE TÉRMICA MAMÃO CALORIMETRIA REOLOGIA TMDSC REFLUXO POLPA DE ABACAXI DETERMINACAO CONDUTIVIDADE TÉRMICA FRUTAS E HORTALIÇAS EXPERIMENTO SOLUÇÃO DE SACAROSE DENSIDADE FRUTAS CAJU FRAÇÃO DE ÁGUA NÃO CONGELADA ENTALPIA FRUTA TROPICAL ENTALPIA DE FUSÃO SIMULAÇÃO AGUA