Palavra-chave: CALOR ESPECÍFICO

FRUTAS E HORTALIÇAS CAJU TMDSC FRUTAS FRAÇÃO DE ÁGUA NÃO CONGELADA CALORIMETRIA SOLUÇÃO DE SACAROSE FRUTA TROPICAL EXPERIMENTO DIFUSIVIDADE TÉRMICA REFLUXO ENTALPIA CONGELAMENTO DENSIDADE DETERMINACAO SIMULAÇÃO REOLOGIA AGUA CONDUTIVIDADE TÉRMICA MAMÃO ENTALPIA DE FUSÃO POLPA DE ABACAXI