Palavra-chave: TENSÃO NA RUPTURA

TOMMY ATKINS DEFORMAÇÃO NA RUPTURA CONSERVAÇÃO CINÉTICA CROMA COR TRANSFERENCIA DE MASSA PULSO DE VÁCUO ATIVIDADE DE ÁGUA QUALIDADE DE PRODUTO GOIABA EMBALAGEM AVALIAÇÃO SENSORIAL DIFUSIVIDADE MÁSSICA TEXTURA DIFUSIVIDADE PULSOS DE VÁCUO LACTATO DE CÁLCIO CINÉTICA DE PERDA DE AGUA CINÉTICA DE GANHO DE SÓLIDOS MICROESTRUTURA