Palavra-chave: SUCO DE LARANJA CONCENTRADO

TROCADOR DE CALOR A PLACAS SOLUÇÃO MODELO CMC VISCOSIDADE APARENTE DETERMINAÇÃO DE BRIX ESPECTROSCOPIA UV-VIS VITAMINA C COR DE AÇUCARES COMPORTAMENTO TRANSIENTE MODELO MATEMÁTICO ESPECTROSCOPIA NO INFREVERMELHO PRÓXIMO DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL ESTABILIDADE TÉRMICA RESFRIAMENTO REOLOGIA