Palavra-chave: SOLUÇÃO DE SACAROSE

ALIMENTOS SAUDÁVEIS SALGA CALOR ESPECÍFICO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL ANANAS COMOSUS ENTALPIA PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS CONGELAMENTO PEIXE POLPA DE ABACAXI SECAGEM FRAÇÃO DE ÁGUA NÃO CONGELADA SECAGEM E ARMAZENAMENTO RECIRCULAÇÃO