Palavra-chave: PROTEÍNA DE SORO DE LEITE

PEPTÍDEOS BIOATIVOS PROPRIEDADES FUNCIOANAIS PROPRIEDADES EMULSIFICANTE SORO DE LEITE CARBOXIMETILCELULOSE HIDROLISADO PROTÉICO ALIMENTOS FUNCIONAIS FISIOLÓGICOS ALGINATO DE PROPILENO GLICOL PANCREATINA ALIMENTOS FUNCIONAIS ANTIINFLAMATÓRIO ANTIMUTAGÊNICO ANTINOCICEPTIVO CONCENTRADO PROTÉICO ALIMENTOS FNCIONAIS NUTRIÇÃO PROBIOTICOS COACERVADOS CAPACIDADE QUELANTE FERRO MICROENCAPSULAÇÃO