Palavra-chave: PROTEÍNA DE SORO DE LEITE

PROPRIEDADES FUNCIOANAIS PEPTÍDEOS BIOATIVOS SORO DE LEITE PROPRIEDADES EMULSIFICANTE CARBOXIMETILCELULOSE HIDROLISADO PROTÉICO ALIMENTOS FUNCIONAIS FISIOLÓGICOS ALGINATO DE PROPILENO GLICOL PANCREATINA ALIMENTOS FUNCIONAIS ANTIINFLAMATÓRIO ANTINOCICEPTIVO ANTIMUTAGÊNICO CONCENTRADO PROTÉICO NUTRIÇÃO ALIMENTOS FNCIONAIS PROBIOTICOS COACERVADOS FERRO CAPACIDADE QUELANTE MICROENCAPSULAÇÃO