Palavra-chave: MICROBIOLOGIA PREDITIVA

ESPOROS SUCO DE MAÇÃ CHOCOLATE BOLORES TERMORESISTENTES SALMONELLA SPP MICRO-ORGANISMOS DETERIORADORES DETERIORAÇÃO PATULINA FRUTAS EXÓTICAS BOLOS LISTERIA MONOCYTOGENES MICRO-ORGANISMOS ESPORULADOS AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO RISCO MELANCIA PÓS-COLHEITA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS FUNGOS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA TERMOBACTERIOLOGIA MODELAGEM DA CONTAMINAÇÃO CRUZADA GELATINA LISTERIA PENICILLIUM CITRINUM SALMONELLA MELÃO CACAU VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS