Palavra-chave: FRUTAS TROPICAIS

TAXA DE RESPIRAÇÃO REFRIGERAÇÃO ESTABILIDADE REUTILIZAÇÃO DE XAROPE HPLC-DAD DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ATIVIDADE DE ÁGUA ÁCIDO ASCÓRBICO ANTOCIANINAS ZINCO PRODUTOS CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE OXIGÊNIO SINGLETE ICP-MS DETERMINAÇÃO RESÍDUOS CASTANHA DE CAJU FERRO BEBIDAS ENERGIZANTES VITAMINA C PÁPRICA SIMULAÇÃO TECNOLOGIA DE ALIMENTOS COBERTURAS COMESTÍVEIS SUCOS CONCENTRADOS VIABILIDADE VINHO COCUS NUCIFERA L. DEIDROCONGELAMENTO SUCO DE FRUTAS BIOATIVOS PURIFICAÇÃO AVALIAÇÃO DE QUALIDADE VIDA DE PRATELEIRA AGROINDÚSTRIA SIMULADOR DE PROCESSOS INDUSTRIAIS GELÉIA CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO MICROONDAS FLAVONÓIDES COBRE TERMOACUMULAÇÃO CINÉTICA DE SECAGEM CAROTENÓIDES FERMENTAÇÃO ESPECTROMETRIA DE MASSAS CONSERVAÇÃO DE FRUTAS DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS TRANSFERÊNCIA DE MASSA BEBIDA MISTA MICRO-PRODUTOR ÁCIDOS ORGÂNICOS OSMOSE-DESIDRATAÇÃO COEFICIENTE DE DIFUSÃO COMPOSIÇÃO PECTINA MALPIGHIA EMARGINATA D. C CAROTENOÍDE HPLC-MASSAS DOCE EM MASSA PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS