Palavra-chave: FÉCULA DE MANDIOCA

TAXA DE RESPIRAÇÃO ÁCIDO CÍTRICO PROCESSAMENTO MÍNIMO COBERTURAS COMESTÍVEIS ALGINATO DE SÓDIO MINIMAMENTE PROCESSADOS PROCESSAMENTO MÍNIMO, PROPRIEDADES MECANICAS LACTATO DE CÁLCIO PERDA DE PESO ABACAXI ESTABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA MANGA MORANGO RESPIRATION RATE MICROESTRUTURA VIDA DE PRATELEIRA