Palavra-chave: CINÉTICA DE SECAGEM

MÉTODOS DE SECAGEM CRISPNESS ESCOAMENTO CONTRA-CORRENTE PRESSÃO SECADORES DE LEITO DESLIZANTE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA SECADOR AGITADOR/MISTURADOR SECADOR CONTÍNUO ANÁLISE INSTRUMENTAL TRANSFERÊNCIA DE MASSA DEGRADAÇÃO DE VITAMINA C SECAGEM HTST QUALIDADE DE PRODUTO COEFICIENTE DE DIFUSÃO CONCENTRAÇÃO DE INULINA FRUTAS TROPICAIS PROPRIEDADES FÍSICAS E MECÂNICAS CONSUMO ENERGÉTICO HTST ANÁLISE SENSORIAL ESTUFA A VÁCUO EFICIÊNCIA TÉRMICA BANANA ESCOAMENTO PISTÃO TEMPO DE RESIDÊNCIA