Palavra-chave: CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA

MORFOLOGIA DE CRIATAIS ESTRUTURA CELULAR EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS ÁCIDOS GRAXOS ADITIVOS DESNATURAÇÃO GOMA ARÁBICA MICROSCOPIA ELETRONICA E OTICA N-ALCANOS SOLUÇÕES AQUOSAS PARAFINAS MICROESTRUTURA TAMANHO DE PARTÍCULA MALTODEXTRINA CRISTALOGRAFIA DESIDRATAÇÃO IMPREGNAÇÃO POR SOLUTOS MALTOSE E SACAROSE INTERAÇÃO PROTEÍNA POLISSACARÍDEO COACERVAÇÃO DE GÉIS