Palavra-chave: ATOMIZAÇÃO

SÍNDROME METABÓLICA ATIVIDADE ANTI-OXIDANTE SECAGEM AÇAÍ MODELAGEM SPRAY THEOBROMA GRANDIFLORUM ENCAPSULAÇÃO MOURIRI PUSA FLAVONOIDES DIGESTÃO IN VITRO CARBOIDRATOS DOE NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL ESCOAMENTO MULTIFÁSICO SIMBIÓTICO MICROCÁPSULA PROPRIEDADES REOLÓGICAS MICRO-ONDAS A VÁCUO. UMBU SPRAY DRYER GELIFICAÇÃO MALTODEXTRINA RENDIMENTO LIOFILIZAÇÃO POLPA DE FRUTA COLOR DEGRADATION AVERRHOA CARAMBOLA COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS (CFD) EFICIÊNCIA TÉRMICA MICROENCAPSULAÇÃO