Palavra-chave: ALIMENTOS ESPECIAIS

QUINOA PASTA QUALITY GLIADINA DOENÇA CELÍACA AMINOÁCIDO ESSENCIAL PROTEINA FORMULACOES PROTEOLISADOS SORO LÁCTEO HIDROLISADOS PROTÉICOS ALIMENTOS PROTÉICOS ABSORÇÃO CELÍACOS FORMULAÇÕES MACARRÃO ALBUMINA SERICA LEITE OXIDAÇÃO ALIMENTO FUNCIONAL SORO DE LEITE DESEMPENHO FÍSICO GLUTELINAS SUBSTITUTOS DE MACRONUTRIENTES PROCESSAMENTO FUNCIONALIDADE