Palavra-chave: ALIMENTOS ESPECIAIS

QUINOA DOENÇA CELÍACA AMINOÁCIDO ESSENCIAL GLIADINA PASTA QUALITY PROTEINA PROTEOLISADOS FORMULACOES HIDROLISADOS PROTÉICOS SORO LÁCTEO ALIMENTOS PROTÉICOS ABSORÇÃO FORMULAÇÕES CELÍACOS MACARRÃO LEITE ALBUMINA SERICA ALIMENTO FUNCIONAL OXIDAÇÃO SORO DE LEITE DESEMPENHO FÍSICO GLUTELINAS SUBSTITUTOS DE MACRONUTRIENTES PROCESSAMENTO FUNCIONALIDADE