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ERIC DE CASTRO TOBARUELA

Você está aqui:   Inicial Docentes e Pesquisadores Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição ERIC DE CASTRO TOBARUELA
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ERIC DE CASTRO TOBARUELA
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Ciências Agrárias

Food Science and Nutrition
Bases

Ultimas formações
2020 - 2024     Pós-Doutor(a), Universidade de São Paulo
Atividades de Pesquisa
  • Food intake;
  • Interindividual variability;
  • Bioactive compounds and their relationship with health and diseases;
  • Omics approaches Applied to food science and nutrition.
Palavras-chave
Metabolomics, Human metabolism, Bioactive compounds, Food intake, Nutrition, Food science
Palavras-chave (lattes)
Coautores
Resumo Lattes
Professor Doutor (MS-3.1) na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atua no ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição (DECAN)/FEA/UNICAMP. Farmacêutico pela Universidade Federal do Ceará (2006-2012), Mestre (2014-2016) e Doutor (2016-2020) em Ciência dos Alimentos pelo Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Realizou doutorado-sanduiche na École Nationale Superieure Agronomique de Toulouse (UMR 990 / INRA-INP / ENSAT - Toulouse - France) e pós-doutorado em Ciência de Alimentos no Food Research Center (FoRC/CEPID/FAPESP). Publicou 19 artigos em periódicos especializados, 39 trabalhos em apresentados em eventos, 3 capítulos de livros e organizou 4 eventos de extensão. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Ciência de Alimentos. Os temas mais frequentes que caracterizam sua produção científica são: compostos bioativos, compostos voláteis, metabolômica, proteômica, amadurecimento de frutos, fibra alimentar, HPLC, LC-MS e GC-MS.
Idiomas
Inglês Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem
Espanhol Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem
Português Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem
Francês Compreende Bem , Fala Bem , Lê Razoavelmente , Escreve Razoavelmente
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