ANA CARLA KAWAZOE SATO
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2012 - 2014 Pós-Doutor(a), Universidade Estadual de Campinas
2009 - 2012 Pós-Doutor(a), Universidade Estadual de Campinas
Palavras-chave (lattes)
Coautores
Resumo Lattes
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), mestrado (2005) e doutorado (2009) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas na área de reologia de suspensões. Possui pós doutorado pela Faculdade de Engenharia de Alimentos na área de encapsulação de compostos e liberação controlada, com sólida experiência em análises reológicas e no estudo de sistemas particulados. Atualmente é professora livre docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos/Unicamp e desenvolve trabalhos voltados para a encapsulação de compostos, extração de extratos de plantas, com foco em proteínas, e avaliação de suas propriedades tecnológicas visando diferentes aplicações em alimentos.
Idiomas
| Alemão | Compreende Razoavelmente , Fala Razoavelmente , Lê Razoavelmente , Escreve Pouco |
| Inglês | Compreende Bem , Fala Razoavelmente , Lê Bem , Escreve Razoavelmente |
| Espanhol | Compreende Razoavelmente , Fala Razoavelmente , Lê Bem , Escreve Pouco |
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