Palavra-chave: TRANSIÇÃO VÍTREA

CREEP COMPLIANCE DIAGRAMA DE ESTADO TOMATE APROXIMANTE DE PADÉ AO DESENVOLVIMENTO VIRIAL PRESERVAÇÃO EPDM/PP BETA-LACTOGLOBULINA PROTEÍNA PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS BETA-CAROTENO ATIVIDADE DE ÁGUA AÇÚCARES PROPRIEDADES FÍSICAS ISOTERMA DE SORÇÃO DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ESPECTROSCOPIA MECÂNICA VISCOSIDADE EM CISALHAMENTO ESTABILIDADE PRODUTOS AÇUCARADOS PLASTICIZAÇÃO ISOTERMAS DE SORÇÃO HIDROLISADOS PROTÉICOS PEPTÍDEOS ENCAPSULAÇÃO AGLOMERAÇÃO VIDA DE PRATELEIRA PROPRIEDADES FUNCIONAIS PROPRIEDADES MECÂNICAS SECAGEM