Palavra-chave: MINIMAMENTE PROCESSADOS

COMPOSTOS BIOATIVOS MICROBIOLOGIA VEGETAIS SALMONELLA CASCAS FÉCULA DE MANDIOCA MORANGO STAPHYLOCOCCUS AUREUS ANTIOXIDANTE SECAGEM APPCC ESTABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA ABACAXI FRUTAS COBERTURAS COMESTÍVEIS PALMITO PUPUNHA FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA CAROTENÓIDES HORTALIÇAS PÓS-COLHEITA PREBIÓTICOS