VEGETAIS ABACAXI COMPOSTOS BIOATIVOS PÓS-COLHEITA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA FRUTAS FISIOLOGIA PÓS-COLHEITA ANTIOXIDANTE MICROBIOLOGIA ESTABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA HORTALIÇAS SALMONELLA SECAGEM CASCAS PREBIÓTICOS COBERTURAS COMESTÍVEIS FÉCULA DE MANDIOCA MORANGO STAPHYLOCOCCUS AUREUS PALMITO PUPUNHA CAROTENÓIDES APPCC