Palavra-chave: IRRADIAÇÃO GAMA

EMULSIFICAÇÃO INIBIDOR DE TRIPSINA GELIFICAÇÃO ACELERADOR DE ELÉTRONS FATORES ANTINUTRICIONAIS HIDRÓLISE EMULSÃO ARMAZENAMENTO SOJA ANNEALING DOPAGEM ESTOCAGEM IRRADIAÇÃO RECOZIMENTO POR RADIACAO PROPRIEDADES FUNCIONAIS SOLUBILIDADE FITATOS BETA-LACTOGLOBULINA AGREGAÇÃO ISOLADO PROTÉICO DE SOJA RECOZIMENTO TERMICO E RADIATIVO FEIXE DE ELÉTRONS ELETROFORESE PROTEÍNA