Palavra-chave: DIGESTÃO IN VITRO

IOGURTE HIBRIDO GELIFICAÇÃO ENCAPSULAÇÃO PROPRIEDADES REOLÓGICAS ATOMIZAÇÃO CROMATOGRAFIA GASOSA ELETROFORESE CAPILAR MICROBIOTA INTESTINAL BIOACESSBILIDADE PROPRIEDADES EMULSIFICANTE CARBOIDRATOS EQUILÍBRIO DE FASES PEPTÍDEOS LIPÍDEOS MODELAGEM MATEMÁTICA ÁCIDOS GRAXOS