Palavra-chave: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

ATIVIDADE DE ÁGUA SECAGEM ADITIVOS QUORUM SENSING SISTEMA DINÂMICO REFEIÇÕES FRUTAS COR VIDA DE PRATELEIRA CONCENTRAÇÃO QUALIDADE MICROBIOLÓGICA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS FERMENTAÇÃO ATIVIDADE ANTIMICROBIANA BACTERIOCINAS DEFUMAÇÃO PRODUTOS NATURAIS LIOFILIZAÇÃO MODELAGEM MATEMÁTICA IRRADIAÇÃO