Palavra-chave: AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA

BIOMASSA ALIMENTO FUNCIONAL FARELO DE TRIGO TECNOLOGIAS APROPRIADAS BOLO BOLO DIET PÃO DE QUEIJO MANDIOCA PROALCOOL AUTOCLAVAGEM AVALIAÇÃO SENSORIAL FRUTOOLIGOSSACARÍDEO BOLO LIGHT AMIDO RESISTENTE SOJA BISCOITO MICROONDAS AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA