Palavra-chave: AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA

MANDIOCA BOLO BISCOITO PROALCOOL ALIMENTO FUNCIONAL AVALIAÇÃO SENSORIAL MICROONDAS BOLO LIGHT AUTOCLAVAGEM AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA PÃO DE QUEIJO FARELO DE TRIGO FRUTOOLIGOSSACARÍDEO BIOMASSA SOJA AMIDO RESISTENTE TECNOLOGIAS APROPRIADAS BOLO DIET