Palavra-chave: ATIVIDADE DE ÁGUA

PROPRIEDADES REOLÓGICAS SOJA UMIDADE DE EQUILÍBRIO GANHO DE SÓLIDOS ESTABILIDADE ISOTERMAS DE DESSORÇÃO COGUMELO AGARICUS BLAZEI PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL TESTURA ISOTERMAS DE SORÇÃO MÉTODOS DE CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS PULSO DE VÁCUO SALGA SECA SAL COR CONCENTRAÇÃO MÉTODOS COMBINADOS SACAROSE FRUTAS TROPICAIS COEFICIENTE DE DIFUSÃO TORRADA CAÇÃO MODELAGEM MATEMÁTICA PRODUTOS CÁRNEOS PROTEÍNA PECTINA TENSÃO NA RUPTURA FRESHIOUS PEPPERMINT PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA CARNE SALGADA DESIDRATADA JERKED-BEEF CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS UNIQUAC DENSIDADE SALGA UMIDA DIFUSIVIDADE UNIFAC/ASOG EMBALAGEM TESTE SPRAY DRYER SUCOS DE FRUTAS PERDA DE ÁGUA PROPRIEDADES MECÂNICAS PERDA DE PESO CONCENTRAÇÃO DE SOLUÇÃO DESIDRATANTE GELIFICAÇÃO ÁCIDOS CONDUTIVIDADE ELÉTRICA ISOTERMA DE SORÇÃO PROPRIEDADES FUNCIONAIS ISOTERMAS DE DESORÇÃO PROPRIEDADES FÍSICAS TRANSIÇÃO VÍTREA PROPRIEDADES DE TRANSFERENCIA DE MASSA UMIDADE POLIÓIS ARMAZENAMENTO TEOR DE ÁGUA DESIDRATAÇÃO DE GOIABA SUCO DE FRUTA PROPIEDADES FISICAS PROPRIEDADES TÉRMICAS SOLUÇÕES DE ÁÇUCARES DIFUSIVIDADE EFETIVA VIDA DE PRATELEIRA DADOS DE EQUÍLIBRIO SUCOS CONCENTRADOS AÇAÍ TEXTURA FLUIDOS ALIMENTICIOS SALGA CARNE PLASTICIZAÇÃO HIGRÔMETROS ELÉTRICOS UNIFAC SECAGEM MÉTODO ESTÁTICO HIGRÔMETROS DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA