Palavra-chave: ATIVIDADE DE ÁGUA

DIFUSIVIDADE SUCOS CONCENTRADOS SUCOS DE FRUTAS GANHO DE SÓLIDOS PERDA DE PESO SECAGEM TEXTURA ÁCIDOS SALGA DADOS DE EQUÍLIBRIO CONCENTRAÇÃO MÉTODO ESTÁTICO UNIFAC/ASOG POLIÓIS CONDUTIVIDADE ELÉTRICA DESIDRATAÇÃO DE GOIABA PROPRIEDADES TÉRMICAS CONCENTRAÇÃO DE SOLUÇÃO DESIDRATANTE SAL PRODUTOS CÁRNEOS EMBALAGEM TESTE PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA CARNE FRUTAS TROPICAIS SPRAY DRYER MÉTODOS DE CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS CARNE SALGADA DESIDRATADA TENSÃO NA RUPTURA SACAROSE COGUMELO AGARICUS BLAZEI DIFUSIVIDADE EFETIVA DENSIDADE SALGA UMIDA ISOTERMAS DE DESSORÇÃO AÇAÍ HIGRÔMETROS ELÉTRICOS UMIDADE DE EQUILÍBRIO JERKED-BEEF PROPIEDADES FISICAS FRESHIOUS PEPPERMINT COR ISOTERMA DE SORÇÃO PECTINA UNIQUAC MÉTODOS COMBINADOS PROPRIEDADES DE TRANSFERENCIA DE MASSA PERDA DE ÁGUA PULSO DE VÁCUO SUCO DE FRUTA PROPRIEDADES MECÂNICAS ISOTERMAS DE SORÇÃO TESTURA TORRADA HIGRÔMETROS ISOTERMAS DE DESORÇÃO PLASTICIZAÇÃO TRANSIÇÃO VÍTREA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS SALGA SECA PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL CAÇÃO TEOR DE ÁGUA FLUIDOS ALIMENTICIOS SOLUÇÕES DE ÁÇUCARES MODELAGEM MATEMÁTICA UNIFAC COEFICIENTE DE DIFUSÃO UMIDADE PROPRIEDADES REOLÓGICAS DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA