Palavra-chave: ATIVIDADE DE ÁGUA

UNIQUAC JERKED-BEEF PROPRIEDADES TÉRMICAS DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA MODELAGEM MATEMÁTICA SUCO DE FRUTA MÉTODO ESTÁTICO TEXTURA SECAGEM ISOTERMAS DE DESORÇÃO DIFUSIVIDADE EFETIVA PERDA DE ÁGUA PROPRIEDADES REOLÓGICAS ISOTERMAS DE SORÇÃO HIGRÔMETROS ELÉTRICOS SALGA GANHO DE SÓLIDOS PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DADOS DE EQUÍLIBRIO PROPRIEDADES DE TRANSFERENCIA DE MASSA MÉTODOS DE CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS SUCOS CONCENTRADOS TORRADA MÉTODOS COMBINADOS PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA CARNE SALGADA DESIDRATADA COR CONDUTIVIDADE ELÉTRICA FRUTAS TROPICAIS TESTURA PROPIEDADES FISICAS DIFUSIVIDADE HIGRÔMETROS CONCENTRAÇÃO AÇAÍ TENSÃO NA RUPTURA UNIFAC/ASOG CARNE SPRAY DRYER FLUIDOS ALIMENTICIOS UMIDADE DE EQUILÍBRIO CAÇÃO SOLUÇÕES DE ÁÇUCARES PRODUTOS CÁRNEOS PROPRIEDADES MECÂNICAS ISOTERMAS DE DESSORÇÃO COGUMELO AGARICUS BLAZEI CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS UNIFAC PERDA DE PESO EMBALAGEM TESTE SACAROSE UMIDADE ISOTERMA DE SORÇÃO FRESHIOUS PEPPERMINT ÁCIDOS DENSIDADE CONCENTRAÇÃO DE SOLUÇÃO DESIDRATANTE COEFICIENTE DE DIFUSÃO DESIDRATAÇÃO DE GOIABA POLIÓIS PULSO DE VÁCUO PECTINA SALGA UMIDA PLASTICIZAÇÃO TEOR DE ÁGUA TRANSIÇÃO VÍTREA SALGA SECA SAL SUCOS DE FRUTAS