Palavra-chave: ATIVIDADE DE ÁGUA

FRUTAS TROPICAIS SECAGEM HIGRÔMETROS COR PROPIEDADES FISICAS JERKED-BEEF UMIDADE DE EQUILÍBRIO CONDUTIVIDADE ELÉTRICA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS UNIFAC/ASOG CARNE SALGADA DESIDRATADA TORRADA MÉTODOS COMBINADOS SALGA UMIDA AÇAÍ PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA CONCENTRAÇÃO ÁCIDOS DIFUSIVIDADE EFETIVA ISOTERMAS DE DESSORÇÃO ISOTERMAS DE DESORÇÃO DESIDRATAÇÃO DE GOIABA FLUIDOS ALIMENTICIOS UNIQUAC PULSO DE VÁCUO UNIFAC PROPRIEDADES REOLÓGICAS DADOS DE EQUÍLIBRIO DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA MÉTODOS DE CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS ISOTERMA DE SORÇÃO PROPRIEDADES TÉRMICAS MODELAGEM MATEMÁTICA SAL CAÇÃO TRANSIÇÃO VÍTREA PLASTICIZAÇÃO MÉTODO ESTÁTICO TEXTURA DENSIDADE SUCO DE FRUTA CARNE SUCOS DE FRUTAS HIGRÔMETROS ELÉTRICOS PERDA DE ÁGUA POLIÓIS PROPRIEDADES MECÂNICAS TENSÃO NA RUPTURA SOLUÇÕES DE ÁÇUCARES COGUMELO AGARICUS BLAZEI EMBALAGEM TESTE FRESHIOUS PEPPERMINT PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL ISOTERMAS DE SORÇÃO GANHO DE SÓLIDOS PRODUTOS CÁRNEOS SALGA CONCENTRAÇÃO DE SOLUÇÃO DESIDRATANTE SUCOS CONCENTRADOS SALGA SECA COEFICIENTE DE DIFUSÃO PROPRIEDADES DE TRANSFERENCIA DE MASSA PERDA DE PESO PECTINA SACAROSE DIFUSIVIDADE SPRAY DRYER TESTURA UMIDADE TEOR DE ÁGUA