Palavra-chave: ANTIOXIDANTES NATURAIS

CAFÉ CAROTENOIDES ATIVIDADE ANTIOXIDANTE ESPECTROMETRIA VIBRACIONAL CARNE DE FRANGO MECANICAMENTE SEPARADA AMARANTHUS CRUENTUS ÁCIDO CLOROGÊNICO HÁBITOS ALIMENTARES FRANGO ÓXIDOS DE COLESTEROL DISLIPIDEMIAS PROCESSAMENTO ANÁLISE DE ALIMENTOS ESR OXIDAÇÃO LIPÍDICA INTERAÇÃO PROTEÍNA-FENÓLICOS BLENDS DE SAIS SUBSTITUTOS COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS PROPRIEDADES FUNCIONAIS ALBUMINA SÉRICA EXTRATO DE ALHO ALIMENTOS COLESTEROL