Palavra-chave: ANTIOXIDANTES NATURAIS

BLENDS DE SAIS SUBSTITUTOS HÁBITOS ALIMENTARES ÁCIDOS GRAXOS COLESTEROL PESCADA BRANCA DISLIPIDEMIAS ANÁLISE DE ALIMENTOS ALIMENTOS OXIDAÇÃO LIPÍDICA CAROTENOIDES TRATAMENTO TÉRMICO AMARANTHUS CRUENTUS ESPECTROMETRIA VIBRACIONAL FRANGO ATIVIDADE ANTIOXIDANTE ALBUMINA SÉRICA CARNE DE FRANGO MECANICAMENTE SEPARADA CAFÉ PROCESSAMENTO COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS INTERAÇÃO PROTEÍNA-FENÓLICOS ESR ESTOCAGEM EXTRATO DE ALHO ÁCIDO CLOROGÊNICO PROPRIEDADES FUNCIONAIS ÓXIDOS DE COLESTEROL