Palavra-chave: ANTIOXIDANTES NATURAIS

FRANGO ÓXIDOS DE COLESTEROL PROCESSAMENTO CAROTENOIDES PESCADA BRANCA TRATAMENTO TÉRMICO DISLIPIDEMIAS ATIVIDADE ANTIOXIDANTE OXIDAÇÃO LIPÍDICA ESPECTROMETRIA VIBRACIONAL EXTRATO DE ALHO PROPRIEDADES FUNCIONAIS COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS COLESTEROL CAFÉ ESR AMARANTHUS CRUENTUS CARNE DE FRANGO MECANICAMENTE SEPARADA ALIMENTOS BLENDS DE SAIS SUBSTITUTOS ANÁLISE DE ALIMENTOS HÁBITOS ALIMENTARES INTERAÇÃO PROTEÍNA-FENÓLICOS ÁCIDO CLOROGÊNICO ALBUMINA SÉRICA ÁCIDOS GRAXOS ESTOCAGEM