ADRIANE ELISABETE ANTUNES DE MORAES

Livre-Docente pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com pós-doutorado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela UNICAMP (2004). Possui mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial e graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Atualmente é Professora Associada (MS-5.1) da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA/UNICAMP), atuando como docente no curso de Nutrição e credenciada no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Esporte e Metabolismo (CNEM). Possui experiência internacional como pesquisadora visitante no Center for Healthy Eating Food Innovation (HEFI) da Maastricht University (Holanda). Atuou como Jovem Pesquisadora bolsista FAPESP junto ao ITAL e possui trajetória no ensino técnico (Centro Paula Souza). Desenvolve pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia e segurança de alimentos, saudabilidade e alimentos funcionais. Suas principais linhas de investigação incluem: lácteos e bebidas vegetais, probióticos, prebióticos, digestão simulada e microbiota. Atua como revisora de periódicos científicos (pertence ao ''Editorial Board'' da Food Research International) e assessora ad hoc de agências de fomento.