Historiador, pós-doutorado no Departamento de Economia, Administração e Sociologia Esalq/USP. Doutor em Ciências pela USP Ecologia Aplicada (conceito 7 CAPES). Mestre em História e Historiografia Literária pelo IEL/Unicamp (conceito 7 CAPES). Professor no Departamento de Ciências Humanas e Linguagens do Cotil desde 1999 e chefe de departamento (2009-2011). Pesquisador na área de Food Studies e Hospitalidade. Professor do Centro Universitário Senac, desde 2005. Professor na Esalq no Programa de Atração e Retenção de Talentos PART/USP (2020-2022). Em 2022, recebeu o Prêmio de Reconhecimento Docente pela Dedicação ao Ensino Magistério Secundário Técnico, premiação institucional da Unicamp. Membro do Conselho Universitário da Unicamp (2023-25).Pesquisador Associado do Grupo GEOSCA / Grupo de Estudos Os Sentidos Como Alimento; Pesquisador Associado do Grupo de Agriculturas Emergentes e Alternativas (AGREMAL) e Coord. Grupo de Estudos de Alimentação: Cultura e Sociedade (GEALCS). Leciona no Ensino Superior desde 1998. Integra o Comitê de Diversidade, Inclusão e Cultura de Paz do Centro Universitário Senac - campus Águas de São Pedro.Áreas de Interesse e especialização: História da Alimentação, Ecologia Aplicada, Food Studies e Hospitalidade.OUTRAS HABILIDADES: pensamento estratégico. input, intelecção, ideativo, estudioso e responsabilidade (Strengthsfinder 2.0 Instituto Gallup). É autor dos livros Hospitalidade e Interculturalidade, e, História da Alimentação, ambos pela Editora Senac SP.

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