Historiador, pós-doutorado no Departamento de Economia, Administração e Sociologia Esalq/USP. Doutor em Ciências pela USP Ecologia Aplicada (conceito 7 CAPES). Mestre em História e Historiografia Literária pelo IEL/Unicamp (conceito 7 CAPES). Professor no Departamento de Ciências Humanas e Linguagens do Cotil desde 1999 e chefe de departamento (2009-2011). Pesquisador na área de Food Studies e Hospitalidade. Professor do Centro Universitário Senac, desde 2005. Professor na Esalq no Programa de Atração e Retenção de Talentos PART/USP (2020-2022). Em 2022. Membro do Conselho Universitário da Unicamp (2023-25).Pesquisador Associado do Grupo GEOSCA / Grupo de Estudos Os Sentidos Como Alimento; Pesquisador Associado do Grupo de Agriculturas Emergentes e Alternativas (AGREMAL). Leciona no Ensino Superior desde 1998. Integra a Comissão Permanente Antirracista do Cotil-Unicamp. Recebeu o Prêmio de Reconhecimento Docente pela Dedicação ao Ensino Magistério Secundário Técnico, premiação institucional da Unicamp. Autor finalista do Prêmio Jabuti Acadêmico 2025 e semifinalista do Prêmio Jabuti Literário no eixo de não ficção, na categoria Economia Criativa.Áreas de Interesse e especialização: História da Alimentação, Ecologia Aplicada, Food Studies e Hospitalidade.OUTRAS HABILIDADES: pensamento estratégico. input, intelecção, ideativo, estudioso e responsabilidade (Strengthsfinder 2.0 Instituto Gallup). É autor dos livros Hospitalidade e Interculturalidade (semifinalista do Jabuti 2025), História da Alimentação, entre outros pela Editora Senac SP.

French	Comprehends Reasonably , Speaks Little , Reads Reasonably , Writes Little
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